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疫情期间,怎么吃才能提高免疫力?

作者: | 更新时间:2020-02-14 | 点击量:7次

民以食为天,对于中国人来说,“吃”是头等大事。疫情当前,吃饭可说是每个人防护的“金钟罩”处处有“漏洞”的时候,如何吃“好”每一顿饭?合理营养膳食是患者改善个人营养状况、增强抵抗力并可能改善疾病预后的重要环节。

坚持合理膳食,通过均衡营养提高自身抵抗力。参照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2016)》,在目前的特殊情况下,一般人群也适用以下条目:

1.谷薯类食物要保证:每天应摄入250-400g,包括大米、小麦、玉米、荞麦、红薯、马铃薯等。

2.优质蛋白质类食物要充足:包括瘦肉类、鱼、虾、蛋等,每日150-200g蛋白质食物,奶类、大豆类食物要多选,坚持每天一个鸡蛋。

3.多吃新鲜蔬菜和水果:每天超过5种,最好500克以上。其中一半为深色蔬果类。

4.适量增加优质脂肪摄入:包括烹调用富含n-9脂肪酸的植物油和硬果类多油性食品如花生,核桃等,总脂肪供能比达到膳食总能量25-30%。

5.保证充足饮水量:每天1500-2000ml,多次少量、有效饮水;可以饮温开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。

6.不要接触购买和食用野生动物:注意厨房食物处理生熟分开,动物食物要烧熟、煮透;家庭用餐,实行分餐制或使用公勺公筷等措施,避免与家人相互传染。禁烟酒,避免辛辣刺激食物。

7.新鲜蔬菜、水果以及坚果等植物作物中富含B族维生素、维生素C、维生素E等,具有较强的抗氧化、调节免疫作用,应注意补充。也可适量添加营养素补充剂。

8.大豆及制品、蘑菇类食物、枸杞、黄芪等食物中含有黄酮、甜菜碱等抗氧化物质,瘦牛、羊肉中含有丰富的蛋白质、左旋肉碱都有助于增强抵抗力。

9.食欲较差进食不足者:应注意补充B族维生素和维生素C、维生素A、维生素D等微量营养素。

秦皇岛市营养学会温馨提示:特殊时期食品安全也不能放松,采购各种食物、食材时,一定要查看生产日期和保质期,接近保质期的食物要谨慎采购,超过保质期的食物一定不要再食用;对于一些容易腐烂变质的绿叶蔬菜、水果等,不宜大量采购,以2到3天用量为宜,要注意低温或冰箱保存;水分含量高的食材,要做好冷藏或冷冻保存。